newsletter du Convivium Slow Food des Graves de Bordeaux | novembre 2013 |
Vous découvrez la nouvelle lettre électronique de Slow Food. Un nouveau convivium va bientôt voir le jour, à l'initiative d'anciens adhérents de SF Bx.Son objectif sera avant tout,de défendre efficacement les valeurs de SF, en s'ancrant dans la réalités des problèmes actuels. La devise de SF le résume clairement. « Bon, propre et juste », c’est la devise de Slow Food. Trois adjectifs qui définissent de façon élémentaire les caractéristiques que doit posséder la nourriture. Bon, en référence au plaisir suscité par les qualités organoleptiques d’un aliment, mais aussi par la sphère complexe des sentiments, des souvenirs et des implications identitaires découlant de la valeur affective accordée à la nourriture ; propre, parce que produite dans le respect des écosystèmes et de l’environnement ; juste, puisque conforme aux concepts de justice sociale sur les lieux de production et de commercialisation. Et bien sûr la convivialité et le plaisir de travailler ensemble ne seront pas oubliés.
le président Yvon Minvielle newsletter: jean duviella |
Protéger la biodiversité : l’Arche du Goût Telle l’Arche de Noé, l’Arche du Goût Slow Food répertorie la biodiversité alimentaire menacée de disparition : variétés végétales, races animales et produits transformés (fromages, charcuterie, pain, confiseries…) et invite toutes et tous à agir pour les protéger. Slow Food se veut aussi défenseur des personnes qui cultivent, élèvent et transforment, de leur connaissance et de leur lien au territoire. Lancée en 1996, elle compte désormais plus de 1 300 produits dans 82 pays. En octobre dernier, les représentants des 95 pays composant le Congrès International de Slow Food ont fait de la biodiversité une des priorités pour le mouvement et fixé l’objectif de 10 000 produits embarqués sur l’Arche du Goût d’ici à 4 ans. Co-producteurs du monde entier, nous sommes tous appelés à nominer un produit pour l’Arche.
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